SMÖRGÅSBOD FÖR MODERJORD, augusti 2020 Jag dukar upp ämnen av min surdeg, den bubblar jäser och underlättar vardagens kneg. Att baka med råg i ryggen utan något form av stöd, resulterar oftast i en produkt som är platt och spröd. Jag vill tro att det är just variationen av mjukt och hårt, som gör livet mer nyanserat och mindre svårt. Att låta händerna knåda sin ursprungliga jordmån, inspirerar till att bygga en krona av skafferiets …
